Веганские приключения в сердце Израиля

Я переехала в Израиль по студенческой программе и хочу поделиться впечатлениями о веганской жизни в Иерусалиме, где религиозные традиции и климат способствуют распространению растительной пищи.

Почему Израиль?

Я давно хотела путешествовать и попробовать пожить в другой стране. В 2019 году сделала загранпаспорт, чтобы найти веганский бургер в «Макдональдс», потом начался ковид, ну а дальше вы знаете. У меня есть еврейские корни, поэтому выбор страны не занял много времени — отправляемся в Израиль!

Израиль предоставляет программы для молодежи, чтобы обосноваться в стране, и помогает при переезде скидками на налоги, страховку и учебу, денежными выплатами и бесплатным изучением языка.

Выбор пал на программу для еврейской молодежи Маса. Я изучила организаторов программы, остановилась на Маса Бейтар и ещё ни разу не пожалела об этом решении. Программа проходит в столице Израиля — Иерусалиме. Бейтар предоставляет интенсивный курс изучения иврита, экскурсии и поездки, лекции, медицинскую страховку, проживание, безлимитный проездной и, самое приятное, ежемесячную стипендию 300$.

Иерусалим и веганство

Иерусалим — это город с богатой историей, культурой и религиозным разнообразием. Здесь переплетаются традиции и современность, что отражается и в пищевых предпочтениях жителей и гостей.

Израиль идеально подходит веганам и вегетарианцам. Еврейские пищевые законы, или кашрут, способствуют созданию веганских альтернатив.

Умеренный тропический климат и большое количество света гарантируют постоянное наличие свежих овощей и фруктов. И, конечно же, не будем забывать о хумусе и фалафеле — блюда ближневосточной кухни, приготовленные из нута.

В России я часто сталкивалась с тем, что в кафе с друзьями не могла заказать себе разнообразную и вкусную еду растительного происхождения. В Израиле такой проблемы нет. Почти в любом заведении вы найдёте что-то помимо жареной картошки. Hо готовить дома дешевле. 😊

Как проходит мой день в Иерусалиме и что я ем

Утро начинается с третьего будильника в 7:00, через 40 минут нужно уже стоять на остановке. Две соседки по квартире тоже придерживаются растительного питания, поэтому мы вместе делим наши покупки и готовим по очереди или по настроению. Утром Дина готовит вкуснейшую овсяную кашу с арахисовой пастой, чиа, финиковым сиропом и грецкими орехами. Запиваю этот полезный завтрак кофе с добавлением Oatly и бегу на учебу.

Дальше четыре часа изучения языка — иврита. В процессе перерыв на 30 минут, в него выходим в ближайшую кофейню, берем кофе и едим перекус, который взяли с собой из дома. Обычно это пита с хумусом и овощами, иногда снеки или бутерброд.

После иврита едем в офис, где ждут увлекательные лекции, связанные с нашей профессией. Я выбрала программу «Медиа». На курсе мы изучаем копирайтинг, SMM, рекламу, сторителлинг, видео. В перерывах между лекциями едим обед, который взяли с собой из дома. Недавно начала делать смузи из йогурта, миндального молока и замороженных ягод.

После окончания учебы едем домой, занимаемся делами и домашним заданием, готовим обеды на завтра. Если поздно возвращаемся домой, то не ужинаем. В такие дни стараемся сделать ланч сытнее и захватить снеки.

Веганские продукты в супермаркетах Иерусалима

Мы живём в районе Гило. В пешей доступности расположен мини-рынок с дешевыми и свежими овощами и фруктами, а также супермаркет «Шуферсаль» со всем необходимым. Большую часть покупок делаем там, потому что это быстро и удобно.

Когда я только приехала, то бесконечно ходила между стеллажами продуктов и разглядывала. Было удивительным такое количество растительной еды в обычном супермаркете у дома.

Овощи и фрукты рекомендую покупать на местных шуках (от שוק – рынок), как минимум потому что там дешевле. На знаменитом главном рынке Махане-Иегуда большое разнообразие халвы к чаю. А еще там колоритно.

Сколько стоит быть веганом в Иерусалиме?

В Израиле дорогая жизнь и цены здесь соответствующие. Стипендии 300$ хватает на растительное питание. Примерная стоимость продуктов в супермаркете:

упаковка хумуса 1 кг ≈ 5$
упаковка из восьми пит ≈ 3,5$
альтернативное молоко 1 л ≈ 3,3$
крупы 800 гр ≈ 2,76$
орехи 300 гр ≈ 2,76$
соевые кукурузные котлеты 1.25 кг ≈ 13$
финиковый сироп 385 гр ≈ 4$

В заключение

Иерусалим оказался культурным центром и раем для растительного питания, где традиции уважения к жизни встречаются с кулинарными тенденциями. Этот город – идеальное место для веганского путешествия и новых открытий.

Я совсем новичок в этой прекрасной стране, но уже бесконечно её люблю. Мне предстоит открыть еще много нового, и я с интересом продолжаю знакомство с Израилем.

Авторка: Оля Осмоловски
Редакторка: Юля
Доп. редакторка: Екатерина
Вёрстка: Лу