Шалом! Сегодня я буду вашим виртуальным гидом и поделюсь своим топом заведений, где можно вкусно и этично поесть в невероятно жарком крае, где сочетаются современные технологии и вековые традиции, в стране, где изобрели хумус и фалафель (по утверждению израильтян_ок 🧐).
Раз уж мы заговорили об этих закусках, начну именно с тех кафе, где можно попробовать эти национальные блюда.
1. Badra (בדרה - חומוס, פול, מסבחה), Реховот
Небольшая хумусная/фалафельная, располагающаяся в центре городка Реховота (в 25 км от Тель-Авива).
Очень уютное кафе с низкими ценами, объёмными порциями и божественным фалафелем.
В заведении ограниченное количество позиций меню, но различных видов хумуса предостаточно. Персонал очень дружелюбный, а еда совсем как домашняя – в самом хорошем смысле этого слова.
2. Ha’kosem, Тель-Авив
Заведение, специализирующееся на приготовлении фалафеля и различных шаверм (не веганских), но хумус в меню тоже есть. Фалафель готовится по классическому израильскому рецепту. Место в целом аутентичное, находится в центре города. Цены здесь достаточно высокие, но это пока что лучший фалафель, который я пробовала.
Я ела фалафель с жареными баклажанами, очень рекомендую. Необычное, но одновременно простое сочетание.
3. Отличный хумус можно найти почти в любом израильском магазине
(причём это могут быть огромные банки по полкило хумуса за ~3 евро (10 шекелей) с самыми разными специями и добавками). Хумус не просто еда, это неотъемлемая часть культуры Израиля, поэтому для хумуса обычно выделяется огромный стенд, где можно найти около 20 видов этого национального блюда.
4. Также в каждом городе есть небольшие фалафельные,
на которые обязательно стоит обратить внимание, особенно если вам не так важен комфорт ресторанного уровня или вы хотите устроить пикник на берегу моря, прихватив с собой вкусную и этичную еду☺
К таким заведениям относится «Фалафель Това» в Нетании, где готовят суперсочный фалафель за небольшую цену и можно добавить различные ингредиенты, например те же жареные баклажаны.
К счастью, несмотря на значительное количество хумусных и фалафельных, список веганских блюд в Израиле не заканчивается на этом, иначе (да простят меня в местные жители) мы бы с вами быстро заскучали.
Еще я хочу рассказать о моём любимом веганском месте в Тель-Авиве, в котором представлены блюда различных кухонь мира. Это Goodness – полностью веганское заведение. Ценник здесь средний, можно заказать такие изыски, как шакшука (ещё одно традиционное израильское блюдо – яйца, жаренные с томатами и другими овощами, все подается в чугунной сковороде), которое здесь делают со специальной заменой яиц, бургер с «яичницей», различные шавермы с очень яркими на вкус начинками (их я особенно рекомендую), блинчики из гречневой муки с веганским кремом и многое-многое другое.
Само заведение очень уютное, идеально подходит для долгих встреч, расположено близко к центру города. Меня очень порадовало меню: редко встретишь такое разнообразие блюд в Израиле.
Ещё меня впечатлил веганский ресторан Four One Six в Тель-Авиве: это настоящий рай для сладкоежек (таких, как я). Помимо огромного ассортимента блюд южной средиземноморской кухни, здесь можно найти потрясающие десерты: чизкейки, брауни, мороженое.
Веганских кафе в Израиле очень много, главное – хорошо искать и перепроверять состав блюд. В этот раз мы виртуально побывали и в лучших хумусных и фалафельных Израиля, и в моих любимых местах – местах веганской силы – в Тель-Авиве.
Однако о скольких ещё кафе и ресторанах из других городов я не рассказала, поэтому тема ещё будет актуальна, так что –
до скорой встречи! ☺
Travel Like a Vegan рекомендует всегда перепроверять состав заказываемых блюд.
