В Вильнюсе большой процент взрослого населения знает русский и/или английский язык. Но я сталкивалась и с молодыми людьми, говорящими только на литовском языке. Так что эта статья может быть полезна, если вы просто путешествуете по Литве или изучаете литовский язык.

Ударения советую рассматривать в каждой форме слова отдельно, так как в литовском языке есть три типа ударений: нефиксированное, постоянное и подвижное. Существует целая система правил, указывающих, на какой слог падает ударение и интонацию этого слога. Ударение может падать и на согласные.

Одна буква означает один звук. Не все буквы звучат как в русском языке, поэтому моя транслитерация приблизительная. В апреле 2023 года вышел синтезатор речи на литовском в Google, а до него меня не подводило приложение DuoCards (хотя у озвучки «Ona» есть погрешности). Для текста лучше использовать DeepL.

Сайт для проверки ударений: https://kalbu.vdu.lt/mokymosi-priemones/kirciuoklis/

Фразы

Aš esu veganas — аш эсу́ вегáнас — Я веган.

Aš esu veganė — аш эсу́ вегáне — Я веганка.

Мes esame veganai — мес эсаме вегáнай — Мы веганы.

Аš esu vegetaras — аш эсу́ вегетáрас — Я вегетарианец.

Aš esu vegetarė — аш эсу́ вегетáре — Я вегетарианка.

Mes esame vegetarai — ме́с эсаме вегетáрай — Мы вегетарианцы.

Man negalima valgyti mėsą, žuvį, pieno produktus, kiaušinius, medų — мáн нягáлима вáльгити мя́са, жу́ви, пи́ено продукту́с, кяушиню́с, мЯду — Мне нельзя есть мясо, рыбу, молочные продукты, яйца, мёд.

Ar turite veganiškų patiekalų? — ар ту́рите вегáнишку патякалу́? — У вас есть веганские блюда?

Ar šis maistas yra veganiškas? — ар шис мáистас ирá вегáнишкас? — Эта еда веганская?

Ar čia yra kiaušinių produktų? — ар чи́а ирá кяушиню́ проду́кту? — Здесь есть яичные продукты?

Ar šiame patiekale yra…? — ар шяме́ патякале́ ира́…? — В это блюдо входит...?

Prašome nedėti… — прáшом неде́ти… — Не добавляйте, пожалуйста…

Prašome pašalinti… —  прáшом паша́линти… — Уберите, пожалуйста…

Ar galiu iš patiekalo pašalinti…Sviestą/Medų/Padažą/Majonezą? —  галима иш пáтекало пашáлинти…свя́ста/мя́ду/пáдажа/майоне́за? — Можно убрать из блюда…сливочное масло/мёд/соус/майонез?

Продукты животного происхождения

Gyvūninės kilmės produktai — гиву́нинес килме́с проду́ктай — продукты животного происхождения.

Мясо

Мясо всегда с суффиксом -iena, ударение на ie.

Antiena — анте́на — утятина.

Aviena — аве́на — баранина.

Jautiena — яуте́на — говядина.

Kalakutiena — калакуте́на — индюшатина.

Kiauliena — кяуле́на — свинина.

Paukštiena — паукште́на — мясо птицы.

Triušiena — трюше́на — крольчатина.

Veršiena — верше́на — телятина.

Vištiena — виште́на — курятина.

Žąsiena — жасе́на — гусятина.

Laukiniena — лаукине́на — дичь.

Kumpis — ку́мпис — ветчина, окорок.

Žlėgtainis/bifštekas/kepsnys — жлегтáйнис/бифште́кас/кепсни́с — бифштекс.

Lašiniai — лашиня́й — сало.

Dešrelė — дяшря́ле — сосиска.

Dešra — дяшрá — колбаса.

Liežuvys — лиежу́вис — язык.

Paštetas — паште́тас — паштет.

Mėsos sultinys — мясо́с сюлтини́с — мясной бульон.

Riebalas — ре́балас — жир.

Молочные продукты

Pieno produktai — пи́ено проду́ктай — молочные продукты.

Pienas — пи́енас — молоко.

Pieno sviestas — пи́ено свя́стас – сливочное масло.

Pieno milteliai — пи́ено милте́ляй — сухое молоко.

Ožkų pienas — о́жку пие́нас — козье молоко.

Grietinėlė — гриетиня́ле — сливки.

Su grietinėle — су грятинеля́ — со сливками.

Plakta grietinėlė — плактá грятине́ле — взбитые сливки.

Kefyras — кефи́рас — кефир.

Rūgpienis — ру́гпиенис — простокваша.

Jogurtas — йогу́ртас — йогурт.

Grietinė — грети́не — сметана.

Varškė — варшке́ — творог.

Sūris — су́рис — сыр.

Kondensuotas/Sutirštintas pienas — конденсу́отас/сути́рштинтас пи́енас — сгущенное молоко.

Ghee aliejus — гхи алле́юс — масло гхи.

Pieno karamelė — пи́ено караме́ле — молочная карамель.

Рыба и морепродукты

Žuvies — жувиéс — рыба.

Lašiša — лашишá — лосось.

Plekšnė — пля́кшне — камбала.

Karosas — каро́сас — карась.

Karpis — кáрпис — карп.

Kilkė — ки́льке — килька.

Nėgė — нéге — минога.

Vėgėlė — вегелé — налим.

Ešerys — эшяри́с — окунь.

Kuoja — ку́ойа — плотва.

Silkė — си́льке — сельдь.

Skumbrė — ску́мбре — скумбрия.

Menkė — мя́нке — треска.

Tunas — ту́нас — тунец.

Ungurys — унгури́с — угорь.

Lydekos — лидя́кос — щука.

Upėtakis — упéтакис — форель.

Vėžys — вежи́с — рак.

Aštuonkojis — аштуонко́йис — осьминог.

Midija — ми́дийа — мидия.

Austrė — ау́стре — устрица.

Eršketas — эршкя́тас — осётр.

Sterkas — стя́ркас — судак.

Žuvies sultinys — жювéс сюлтини́с — рыбный бульон.

Ikrai — и́край — икра.

Jūros gėrybės — ю́рос гери́бес — морепродукты.

Другое

Kiaušiniai — кяуши́най — яйцо.

Majonezas — майонéзас — майонез.

Sultinys — сюльтини́с — бульон.

Laktozė — лакто́зе — лактоза.

Kazeinas — казеи́нас — казеин.

Dažiklis — дажи́клис — краситель.

Kvapioji medžiaga — квапо́йи мéджяга — ароматизатор.

Karminas – карми́нас — кармин.

Želatina – желатинá — желатин.

Не путайте слова «мёд» и «мята»

Medus — меду́с — мёд.

Mėtos — мя́тос — мята.

Mmetų arbata — мя́ту арбатá — мятный чай.

Материалы

Невеганские материалы

Odinis — оди́нис — кожаный.

Tikra oda / natūrali oda — тикрá о́да / натурали́ о́да — настоящая, натуральная кожа.

Vilnonis vilnonė — вилно́нис вилно́не — шерстяной, шерстяная.

Natūrali vilna — натурали́ ви́лна — натуральная шерсть.

Šilkas — ши́лкас — шёлковый.

Веганские материалы

Medvilninis — медвилни́нис — хлопковый.

Megztas/trikotažas — ме́гзтас/трикотáжас — трикотажный.

Medinis, medinė — меди́нис меди́не — деревянный, деревянная.

Sintetinis — синтéтнис — синтетический.

Блюда литовской кухни

В литовской кухне распространены сытные блюда из свинины, картофеля, круп, муки, молочных продуктов. Специи используются минимально.

Mėsos patiekalai — месóс патьекалáй — мясные блюда.

Cepelinai/didžkukuliai — цепели́най/ди́джкукуляй цеппелины — литовские картофельные клёцки с начинкой, обычно подаются со шкварками (su spirgueiais — су́ спиргу́чяс).

Vėdarai — ведарáй — ведарай — колбаса, начинённая картофелем, крупой.

Skilandis — скилáндис — скиландис — начинённый свиной желудок.

Kėdainių blynai — кедáйню блинай — кедайню блинай — обжаренные драники из тертого сырого картофеля с мясным фаршем внутри.

Žemaičių blynai — жямáйчю бли́най — блины по-жемайтски — картофельные пирожки, напоминающие зразы, с мясной начинкой.

Kibinai — киби́най — кибины — пирожки в форме полумесяца, традиционно с начинкой из баранины. Также бывают с сыром и зеленью, овощные и веганские. Уточнить входит ли в тесто яйцо или молоко. Попросить не класть пэж на всякий случай.

Koldūnai — колду́най — колдуны — мучное или картофельное изделие с фаршем, напоминающее пельмени и драники. В тесто добавляется яйцо.

Bulvių plokštainis — бю́лвю плокштаи́нис — кугелис (картофельная бабка) — запеканка из картофеля с луком, грудинкой и пряностями.

Šiupinys — шюпини́с — шупеня — жирное жаркое из картошки, мяса и гороха.

Šaltibarščiai — шалти́баршчяй — шалтибарщай — холодный борщ с огурцами и зеленью, сделанный на жирном кефире. Отдельно подаётся горячий отварной картофель и яйцо.

Buberts — буберт — манный пудинг с яйцом.

Kastinys — кастини́с — кастинис — блюдо из сметаны и сливочного масла со специями. Часто подают к картофелю.

Šimtalapis — шимпталáпис — столистник  — слоеный рулет, пропитанный большим количеством сливочного масла и сладкого сиропа, с обильной начинкой из мака, с добавлением корицы и ванили.

Šakotis — шако́тис — шакотис — торт в форме ёлки с 30–50 яйцами на кг муки в составе. Готовят на свадьбу.

Другие популярные в Литве обычно невеганские блюда

Mėsainis — месáйнис — гамбургер.

Dešrainis — дяшрáйнис — хот-дог.

Šaltiena — шальтье́на —  холодец.

Balandėliai — баланде́ляй — голубцы.

Troškinys/guliašas — трошкини́с/гуля́шас — рагу/гуляш.

Šašlykas — шашли́кас — шашлык.

Pjausnys — пи́яусни́с — шницель.

Kijevo kotletas — ки́йяво котлéтас — котлета по-киевски.

Kiaušinienė — кяушинéле — яичница.

Omletas — омлéтас — омлет.

Varškėtis — варшкéтис — сырник.

Varškėčiai — варшкéйчай — сырники.

Varškės apkepas — варшкéс áпкяпас — творожная запеканка.

Sostinės — со́стинес — салат «Cтоличный».

Уточняйте состав этих блюд

Obuolių sūris — обуолю́ су́рис — яблочный сыр — десерт, приготовленный из уваренных или запеченных с сахаром яблок.

Kūčiukai — кучю́кай — кучюкай — рождественское печенье с маком. Традиционный рецепт по вегану.

Duona — ду́она — хлеб.

Bandelė — бандя́ле — булочка.

Sumuštinis — сумушти́нис — бутерброд.

Virtinukai — виртину́кай — вареники.

Sriuba — срю́ба — суп.

Mišrainė — мишрáйне — винегрет.

Ledai — ля́дэй — мороженое.

Авторка Виктория Крючкова
Редакторка Василина Володина
Оформитель Рин